少许白糖提鲜中和辣味锋芒，生抽微调底色，简简单单几味调味，却将平衡拿捏到极致。
然后就是麻婆豆腐这道料理的关键步骤，勾芡！
少量水淀粉分次淋入，每一次都轻推搅匀，让汤汁从稀薄到浓稠逐步递进，最终形成一层锃亮透亮的薄芡，完美挂附在每一块豆腐表面，汤汁红亮不浑、浓稠不腻。
将麻婆豆腐倒入加热的砂锅之中，再撒上大量花椒粉、蒜苗碎、葱花。
滚烫热油凌空浇落......
“滋啦——！”
热油激炸开所有香料的灵魂，青白麻香与赤红辣韵瞬间冲天而起，红白相间的豆腐卧在亮红油汁中，点缀细碎蒜苗葱花，色泽明艳夺目，气场凛冽十足。
“请评鉴，川味麻婆豆腐！”
久我照纪很是自信地端着麻婆豆腐放在了风间彻和薙切仙左卫门身前。
薙切仙左卫门什么话也没有说，直接用汤勺舀起一勺带着汤汁、肉馅的豆腐块送入口中。
刹那间，滚烫温润的汤汁在薙切仙左卫门口腔迸发！
不同于普通麻辣的粗暴灼烧，这股辣味温润绵长、层层递进，顺着舌尖缓缓蔓延，温柔却极具穿透力。
表层芡衣滑润弹牙，内里豆腐嫩如脂膏，入口即化；牛肉臊子酥香入味，颗粒分明，增添扎实口感。
紧随其后的花椒麻感温柔席卷口腔，从舌尖蔓延至喉头，酥麻通透、久久不散。
先是脂香醇厚，再是辣韵绵长，最后麻香回甘，三味循环交织，层层叠叠冲击味蕾。滚烫的温度锁住所有鲜味，每一口都通透立体，酣畅淋漓。
‘刺啦’一声，薙切仙左卫门身上衣服再次撕裂，体表的皮肤都隐隐浮现出火红色。
薙切仙左卫门恍惚间掉入了一座即将喷发的活火山口，被炽热的岩浆所吞没，在岩浆中挣扎，翻滚！
“好麻，好辣......”薙切仙左卫门睁开眼睛，看向久我照纪的眼神变了又变，复杂道：“好偏执的...心意。”
是的，薙切仙左卫门在久我照纪的料理中感受到了心意。
但薙切仙左卫门这一次却并没有感到高兴。
他在久我照纪的料理中看到了地下料理界那些人的影子！
这可不是什么好事啊！
久我照纪被薙切仙左卫门复杂的目光看得一愣，有些不明白薙切仙左卫门为什么会这样看着自己。
难道是他做的麻婆豆腐出了问题？
久我照纪的自信出现了罕见的波动。
久我照纪可是非常、非常尊重薙切仙左卫门这位远月学园的总帅的。
在原剧情中，薙切仙左卫门被赶下台的时候，久我照纪为此带头忤逆新总帅的命令，为此被踢出了远月十杰。
所以久我照纪是非常看重薙切仙左卫门的评价的。
慌乱之下，久我照纪只得看向了另一位‘评审’风间彻，希望得到风间彻的认可。
风间彻此时已经尝过了久我照纪的麻婆豆腐，认真地开口道：“很标准的麻婆豆腐！”
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