古代屠夫
沈清禾是被一陣刺耳的豬叫聲驚醒的。
濃重的腥膻味混雜着塵土味鑽進鼻腔，嗆得她直皺眉頭。她掙紮着睜開眼，入目是低矮破舊的土坯房，房梁上挂着幾塊黑乎乎的臘肉，牆角堆着一堆沾滿血跡的麻繩和尖刀，地上還躺着一頭剛被宰殺的肥豬，溫熱的豬血正順着石板縫往下滲。
“醒醒！沈屠夫，發什麽愣呢！這豬還等着開膛破肚呢！”一個粗嗓門的漢子踹了踹她的胳膊，語氣不耐煩。
沈清禾腦袋一陣眩暈，陌生的記憶如同潮水般湧來。這裏是大靖王朝的青溪縣，她現在是鎮上有名的“沈屠夫”，一個因丈夫早逝、公婆年邁，不得不扛起屠刀養家的寡婦。原主昨天宰殺一頭犟驢時被踢傷了腦袋，昏迷不醒，再醒來就變成了來自二十一世紀的生鮮超市采購員沈清禾。
“哎，來了。”沈清禾下意識地應了一聲，掙紮着站起身。她低頭看了看自己的手，粗糙、布滿老繭，還沾着未乾的豬血，這和她那雙曾經在超市裏精挑細選食材、細嫩乾淨的手判若兩人。
那漢子見她醒了，嘟囔了一句“真晦氣”，便轉身去門口招呼客人了。沈清禾看着地上的肥豬，胃裏一陣翻江倒海。她雖然天天和生鮮打交道，但親眼看着一頭活生生的豬被宰殺，還是第一次。
可原主的記憶告訴她，這是她養家糊口的營生。公婆卧病在床，還要給小叔子攢錢娶媳婦，家裏的重擔全壓在她一個人身上。她深吸一口氣，強忍着不适，拿起牆角的尖刀。
原主的手藝還在，她熟練地給豬褪毛、開膛、分割，動作一氣呵成。只是每一刀下去，她的心都忍不住顫一下。旁邊的客人看得啧啧稱奇：“沈屠夫這手藝真是越來越好了，比鎮上那些男屠夫還利落！”
沈清禾勉強笑了笑，手上的動作沒停。好不容易處理完那頭豬，她腰酸背痛地坐在門檻上，看着面前擺得整整齊齊的豬肉，心裏五味雜陳。在二十一世紀，她雖然只是個采購員，但也是朝九晚五，不用乾這麽粗重的活。可現在，為了活下去，她必須學會适應這裏的一切。
“清禾啊，今天的豬肉賣得怎麽樣？”隔壁雜貨鋪的王大娘端着一碗熱粥走過來，語氣關切。沈清禾接過粥，心裏一暖：“還行，剛處理完，正等着客人來買呢。”
王大娘嘆了口氣：“你一個女人家，天天乾這殺豬的活，真是難為你了。要是你丈夫還在，也不至于讓你這麽辛苦。”
提到原主的丈夫，沈清禾的記憶裏閃過一個模糊的身影。原主的丈夫是個老實本分的貨郎，前年去外地進貨時遇了劫匪，再也沒回來。從那以後，原主就扛起了屠刀，硬生生把自己練成了鎮上有名的屠夫。
“日子總要過下去的。”沈清禾喝了一口熱粥，暖意在胃裏散開，也驅散了些許心底的寒意。
接下來的幾天，沈清禾慢慢适應了屠夫的生活。每天天不亮就起床去屠宰場拿貨，然後回來分割、售賣。她發現，原主雖然手藝不錯，但賣肉的方式很死板，只是按斤兩賣，不會根據顧客的需求分割不同部位的肉。
這天，一個大戶人家的管家來買肉，說要做扣肉，卻不知道買哪個部位的好。沈清禾想起二十一世紀超市裏的豬肉分類，便指着豬五花肉說：“管家，您買這塊五花肉最合适，肥而不膩，做扣肉最好吃了。我再給您切成均勻的小塊，您回去直接腌制就行。”
管家半信半疑地買了五花肉，回去做了扣肉，結果大受好評。第二天，管家又來買肉，還帶來了其他大戶人家的管家。沈清禾趁機向他們介紹不同部位的豬肉适合做什麽菜：裏脊肉适合炒肉絲，梅花肉适合做叉燒，豬蹄适合煲湯……
一來二去，沈清禾的肉攤生意越來越好，鎮上的人都知道她不僅肉切得好，還懂怎麽做菜。甚至有不少人買肉時會順便請教她一些做菜的技巧，沈清禾都一一耐心解答。
這天下午，肉攤的生意剛結束，沈清禾正準備收拾東西回家，一個穿着錦衣玉袍的年輕人走了過來。他長得眉清目秀，氣質文雅，和周圍的環境格格不入。
“這位娘子，我想買些豬裏脊。”年輕人的聲音溫和悅耳。沈清禾擡頭看了他一眼，心裏微微一動，這年輕人看着不像本地人。她笑着拿起一塊裏脊肉：“公子，這塊裏脊最嫩，您要多少？”
年輕人報了斤兩，沈清禾利落地切好、稱重，遞給了他。年輕人接過肉，從懷裏掏出一錠銀子：“不用找了。”
沈清禾一愣，這錠銀子遠遠超過了肉的價錢。她連忙說：“公子，太多了，我不能要。”說着便要把多餘的銀子退給他。
年輕人卻擺了擺手：“無妨，我還有一事相求。我家主子愛吃紅燒肉，但府裏的廚子做出來的味道總不滿意，聽說娘子精通做菜之道，不知能否教教我家廚子？”
沈清禾有些猶豫，她一個屠夫，去大戶人家教廚子做菜，傳出去怕讓人笑話。可看着年輕人真誠的眼神，又想起家裏公婆的醫藥費和小叔子的彩禮錢，她還是點了點頭：“好吧，不過我只能晚上去，白天還要賣肉。”
年輕人欣喜不已：“沒問題！我叫蘇文，是鎮國公府的管家，明天晚上我派人來接您。”
沈清禾心裏一驚，鎮國公府！那可是大靖王朝最有權勢的家族之一，沒想到自己竟然能和這樣的人家扯上關系。
第二天晚上，蘇文果然派了一輛馬車來接沈清禾。馬車在青溪縣最豪華的宅子前停下，沈清禾忐忑不安地跟着蘇文走了進去。
鎮國公府雕梁畫棟，氣派非凡，到處都是穿着華麗服飾的仆人。沈清禾看着自己身上沾滿豬血的粗布衣裳，有些局促。蘇文似乎看出了她的不安，笑着說：“娘子不必緊張，我家主子很好說話。”
來到廚房，一個穿着廚子服飾的中年男人正在發愁地看着鍋裏的紅燒肉。蘇文介紹說：“這是李廚子，這是沈娘子，沈娘子廚藝高超，你好好跟着學。”
李廚子有些不屑地看了沈清禾一眼，心裏想着一個屠夫能懂什麽廚藝。沈清禾也不在意，走到竈臺前，看着鍋裏的紅燒肉，眉頭皺了起來。
“李廚子，你這紅燒肉糖放得太早了，肉還沒炒出香味就放糖，容易發苦。而且火候也不對，要用小火慢炖，這樣肉才能入味。”沈清禾一邊說，一邊動手重新做起來。
她先把五花肉切成方塊，焯水去腥，然後放入鍋中炒至兩面金黃，再加入姜片、蔥段、料酒、醬油，最後放糖，翻炒均勻後加入熱水，蓋上鍋蓋用小火慢炖。
廚房裏漸漸彌漫出濃郁的肉香，李廚子的眼睛越睜越大，臉上的不屑變成了驚訝。蘇文也忍不住湊過來，深吸一口氣：“好香啊！比之前的味道好聞多了。”
大約一個時辰後，沈清禾掀開鍋蓋，紅燒肉色澤紅亮，香氣撲鼻。她盛出一碗遞給蘇文：“你嘗嘗看。”蘇文拿起筷子夾了一塊放進嘴裏，眼睛一下子亮了：“好吃！軟糯香甜，肥而不膩，比府裏之前做的好吃十倍！”
李廚子也嘗了一塊，臉上露出羞愧的神色：“沈娘子，您真是厲害，我服了！以後還請您多多指教。”
沈清禾笑了笑：“互相學習罷了。”
這時，一個威嚴的聲音傳來：“什麽東西這麽香？”沈清禾轉頭看去，一個穿着蟒袍的中年男人走了進來，他面容剛毅，眼神銳利，一看就是久居上位的人。
蘇文連忙上前躬身行禮：“主子，這是沈娘子做的紅燒肉，您嘗嘗看。”
鎮國公趙淵接過碗，夾了一塊紅燒肉放進嘴裏，沉吟了片刻，點了點頭：“不錯，味道很好。沈娘子，多謝你了。”
沈清禾連忙行禮：“國公爺客氣了，舉手之勞而已。”
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