啤酒酿造最费时间的便是等待发酵。
甜蜜的麦汁提炼出来后，要先等上七八天，让里面的糖分转化成酒精。
完成后，浆液会被分装进密封的玻璃瓶子里再等半月，等待里面发酵出绵密的啤酒泡沫。
趁着这段等待的时间，田香凝还从系统里购买了印度淡色艾尔的原料和更多啤酒瓶，多酿造了一款口味。
白啤酒口感柔和清爽，口味偏甜。
但假如村里人喜欢果香更浓郁，重苦回甘的，等这款印度艾尔酿好，她还可以多推出一款口味。
这期间，村长李丰年也来探望了三人，还带了两只刚长成的母鸡作为乔迁礼。
田香凝从原主的记忆里得知这些年村长帮衬了他们许多。
如果不是有他帮忙看着，他们三姐弟也未必能够活得到分家的这一天。
她心里对他充满了感激。
可是他们现下也拿不出什么好东西作为回礼。
只好留他吃了顿晚饭，又承诺啤酒酿好了给他送一些试喝。
四月头，有羊市的赶集。
田香凝去选了头刚生完羊仔的壮年母羊，养在了后院里。
这一下，三人每天都可以吃得到鸡蛋喝得到羊奶，两个弟弟妹妹长高也不用担心不够营养了。
母羊奶水很好，多的时候一天能产七八杯，他们三人根本就喝不完。
所以有了山羊后，家里便多了许多鲜奶炖蛋，奶糕酥饼等羊奶做成糕点和菜品。
田香凝还会将多出来的羊奶做成奶干和硬酪，给村长和江清和家送去。
一来感谢村长多年的照顾，二来江清和在养病，可以多添些营养。
剩下的时间她会到村里的酒肆、食店，观察村里人饮酒的习惯。
她发现白酒和黄酒性烈且价贵，每斗大概要两百文，大多是逢年过节或宴请宾客时才喝。在店里享用和买了酒带走的客人大约各占一般。
而米酒、麦酒微甜，便宜又解渴，许多人则会大量地买回家，男子在下田时作为饮料，而妇人则是自己在家时小酌。
啤酒的性质更趋近麦酒，度数低，味道更为清爽。
刚推出市场时，将目标客户定为下田的耕人应该更为恰当。
但她酿的啤酒口感丰富，又是新鲜的酒品，比起麦酒的二、三十文一斗，应该可以卖得贵一些。
四月中旬，第一批啤酒终于酿成。
透明的酒液装在褐色的玻璃瓶里，在夕阳的余晖下，晶莹剔透，闪着诱人的光泽。
天气回暖，三姐弟将饭厅从东厢房搬到了院子里，边乘凉边用饭。
为了让田继业和田芳凝两个孩子也能品尝啤酒，田香凝特地在商城里花了三千积分买了个去酒精的机器。
这机器不像现代用来制作无酒精啤酒的装置，更像是系统的发明。
酿好的酒连着酒瓶放进一个膝盖高的箱子里，不一会儿，便能做成一瓶无酒精啤酒。
田香凝用开瓶器卡住瓶盖，轻轻一抬手。
“嘭”的一声，瓶盖应声弹开。
田继业和田芳凝惊奇地看着啤酒瓶内，随着空气的进入，酒瓶里平白涌起了丰富的泡沫，几乎要溢出被冰镇得裹满了水滴的瓶子。
清新的花木香气随着几缕轻烟从酒瓶里透出。
田香凝率先举起了自己的那一瓶，笑着看向弟妹。
“为我们的新生活，干杯！”
“干杯！”
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