做好所有准备后风间彻又开始起锅烧油。
“油炸？！他这是要做炸包子？”薙切绘里奈很是惊讶，转而又疑惑道：“可油炸包子不是需要先蒸至七八分熟再下锅油炸吗？”
“直接将生包子放进油锅炸很容易出现外焦内生，爆裂漏油的情况吧？”
“这可是连新手都不会犯的常识性错误！”
“绘里奈，风间小哥可不是能以常理度之的人，”薙切仙左卫门出声提醒道：“你忘了刚才风间小哥在做那道八宝葫芦鸭时出现了多少违背常识的操作吗。”
安也点了点头，道：“没错，风间厨师是很少见的特殊存在，在评鉴他做的料理时我们也不能用看待其他厨师的眼光来看待。”
薙切绘里奈默然，也没有再多说什么，只是仔细地盯着风间彻的每一个动作，每一个细节，不想有丝毫错漏。
油锅升温，风间彻精准锁定160℃恒温，这是最适合面皮膨发、馅料成熟的黄金温度。
生包子轻柔入油，没有刺耳的炸响，只有温润的滋滋轻鸣。
受热瞬间，面皮内的小苏打极速分解，释放大量细密气体，密闭的内部空腔气压急剧攀升。
‘嗡——咯咯、咯咯——’
奇怪的声音响起，但又被热油翻滚的声音所掩盖，只有风间彻一人能听得到。
高压蒸汽在密闭空腔内疯狂翻滚对流，裹挟着内部的牛肉颗粒高速震颤、撞击内壁，气流顺着顶端的弧形刻痕不断溢出，层层叠叠。
包子顺着刻痕缓缓撑开，一道完美上扬的微笑裂口徐徐绽放，弧度圆润优美，浑然天成。
面皮持续膨起、饱满圆润，在热油中缓缓浮动，宛若金色圆月咧嘴浅笑。
黄金开口笑在视觉效果上的‘笑’也初步成型。
待外皮定型、初显浅金，风间彻立刻将包子捞出，抬升油温至170℃进行复炸。
短短数十秒的高温速炸，让表层蛋黄液彻底焦化凝固，面皮外壳形成酥脆坚硬的黄金薄壳，锁死内部所有水汽与鲜味。
风间彻快速将一个个油炸包子捞出，控油后又放进准备好的特大号白瓷餐盘中盖上餐盖。
风间彻还特意用灵压封锁了餐盘内的动静，要将惊喜留到最合适的时候。
“三位，风间流特制发光料理，黄金开口笑！”
“请评鉴。”
风间彻将餐盘放在了评审台上。
安看了风间彻一眼，道：“风间厨师，这一阶段考核的主题是创意，如果只是单纯的油炸牛肉粉丝包子的话，就算你做得再好吃也是过不了关的。”
顿了顿，安又补充道：“就算你能让料理发光也过不了关，那是你的异能，不是你的创意。”
风间彻笑了笑，也没有反驳，只是拿出了自己的音响。
“BGM也不行！”
“虽然你的BGM很好听，但不行就不行！”
安又补充了一点。
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