薙切绘里奈点了点头，又疑惑的道：“可他看上去并不是会犯这种低级错误的人啊。”
安赞同的说道：“这也正是我疑惑的地方，这样的低级错误连初学者都不会犯！”
“如果说他一开始的时候只是忘记了时间问题还情有可原，但直接将没有浸泡足够时间的糯米放进蒸箱里蒸就是让人无法理解的事情了。”
“这样的蒸法给他两个小时也是蒸不熟的。”
“而且...等等！他想干吗？”
就在安说话的时候风间彻已经将糯米从蒸箱中取了出来，整个蒸制的时间还不足五分钟！
风间彻查看了一下糯米的状态，八分熟，完美！
风间彻的心情不错，开始准备炒料，嘴中也哼起了小曲。
“嘿诶~~，太极功夫做馒头诶~~惊天动地，馒头看来又香又甜~~谁都想吃，只见阿妹双臂有力，只叫阿哥五体投地......”
评审台上安三人距离太远，看不到糯米的具体状态，但却能看到风间彻脸上的笑容。
然后三个人全懵了。
到底发生了什么？
一锅没蒸熟的糯米值得这么高兴吗？
还没等三人反应过来，风间彻却已经完成了馅料的炒制。
锅中少油爆香海米干贝，下所有丁料翻炒，加生抽、少许蚝油、冰糖调味，关火拌入糯米饭。
风间彻随手一挥散去热气，又从冰箱中取出去骨整鸭开始灌料。
安：“......”
薙切绘里奈：“......”
薙切仙左卫门：“......”
按理来说这些馅料应该放凉之后再填入鸭腹中的，不然滚热的馅料会烫软鸭皮，后续处理中容易破烂露馅。
但和风间彻之前的操作相比这点缺陷根本算不上什么。
安三人已经不知道该说什么才好了。
风间彻的动作依旧很快，馅料分次填入鸭腹，填八分满，颈部开口用棉线缝合扎紧。
再取棉绳在鸭身中段紧紧捆两道，上半段为葫芦细颈，下半段鼓胀成葫芦圆腹，调整外形圆润规整。
然后就是焯水定型。
整只葫芦鸭下入沸水焯2分钟，收紧鸭皮、去除浮油，捞出擦干表皮。
表皮均匀刷上用麦芽糖和老抽调的脆皮水，快速风干，油温六成热，将鸭表皮炸至枣红色捞出控油。
再之后就是在清蒸和红焖中选择一种做法。
清蒸清淡，红焖味重。
风间彻选择的是红焖，无他，个人喜好而已。
风间彻在厨具中翻出一个砂锅，底部垫竹篾，避免鸭皮粘锅糊掉。
在砂锅中加高汤、冰糖、生抽、老抽、各种香料，大火烧开撇净浮油，再转小火慢焖，每隔一会舀锅中卤汁淋遍鸭身，均匀入味上色。
正常来说这个过程需要持续至少90分钟才能将鸭肉焖至软烂，但风间彻焖煮了十几分钟后将葫芦鸭取出装盘，盖上盖子后送到了评审台。
“三位，风间流特制发光料理，八宝葫芦鸭。”
“请品鉴！”
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